إتيكيت الضيافة في المنزل

قبل البدء في الحديث عن إتيكيت الضيافة في المنزل، نذكر قصة تُحكى عن سيدة عجوز بخيلة كانت تحاول تقديم ضيافتها بأقل تكلفة ممكنة، وكانت للقيام بذلك تقوم بسؤال ضيفها: "هل ترغب في تناول الطعام"، ثم تهمس -بصوت منخفض-: "أم أنك لا ترغب في ذلك"، في 9 حالات من أصل 10 قال الضيوف أنهم لا يرغبون في تناول الطعام.

ربما أفادتنا القصة بأننا لا ننتظر طلب الضيوف أو نسألهم أسئلة قد تجعلهم يظهرون عكس ما يرغبون به بالفعل، فيجب توفير وسائل الراحة والترفيه لهم من دون إحراجهم بسؤالهم، بل يجب منح الضيف التحية اللازمة ومصافحته وإكرامه باتباع قواعد إتيكيت الضيافة والتي نوضحها على النحو التالي:

• إتيكيت الضيافة في المنزل.
• فن تقديم الخدمة للضيوف.
• طريقة تقديم الطعام للضيوف.
• إتيكيت تقديم الفواكه للضيوف.
• إتيكيت تقديم الشاي للضيوف.
• إتيكيت تقديم القهوة للضيوف.
• إتيكيت تقديم الحلويات للضيوف.
• الخاتمة.

إتيكيت الضيافة في المنزل

هناك اتجاهان أساسيان في الضيافة، يمكنك اختيار أحدهما أو الدمج بينهما لخلق أسلوبك الخاص في إكرام ضيوفك.

الاتجاه الأول وهو الذي يهتم فيه المُضيف بالوجبة المثالية والمظهر المثالي بديكورات لا مثيل لها، والاهتمام بأدق التفاصيل مع إخفاء تفاصيل الحياة اليومية في بيته، وهو الأكثر انتشارًا في دولنا العربية.

الاتجاه الثاني يتضمن وضع طاولة يشعر جميع من عليها بالراحة مع إتاحة الوقت للجلوس مع الضيوف بدلًا من الوقوف في المطبخ لفترات طويلة من أجل إنتاج وجبات مثالية، وهو اتجاه يبتعد عن الإبهار ويقترب أكثر من الضيوف، وهو الأقل انتشار في دولنا، ولكنه يتعلق بالطريقة التي نعامل بها ضيوفنا وكأنهم مميزين لدينا، وهنا لا يجب أن يكون المنزل مثاليا ولكن يكفي أنه يسع ضيوفه ويمنحهم الحب والراحة.

 وفي جميع الأحيان هناك قواعد للإتيكيت يجب عليك اتباعها:

• التأكد من ارتداء الملابس المناسبة لاستقبال الضيوف.
• تجهيز وسائل الراحة المنزلية، يمكنك على سبيل المثال منحهم تفاصيل الدخول إلى حساب الواي فاي وكيفية تشغيل أي أجهزة ذكية في المنزل قد يحتاجون إليها، كما يجب منحهم مساحة للاستراحة من رحلتهم. 
• إذا كان لديك ضيوف لا يعرفون بعضهم يمكنك تعريف بعضهم ببعض، ثم الانسحاب برشاقة لترك المجال والسماح لهم بإجراء محادثة.
• التأكد من منح جميع الضيوف نفس الاهتمام، حتى لا يشعر أحدهم بأنه مهملًا.
• بالطبع سيحتاج الضيوف إلى استخدام الحمام في وقت ما، لذا تأكد من أنه نظيف ورائحته مناسبة وبه مناشف يد مناسبة.
• في حال احتدام الحوار في أحد الموضوعات على أصحاب المنزل التدخل وبكل هدوء ولباقة للخروج من الموضوع سبب الاختلاف دون التحيز لضيف دون الآخر.
• تأكد من أن الغرف الخاصة بالضيوف نظيفة ومفتوحة للترحيب بهم، كما يمكنك التخطيط مسبقًا بالأفكار التي تعرف أن ضيفك سوف يستمتع بها.
• إكرام الضيف واجب بكل ما يمكنك القيام به لإسعادهم والعمل على راحتهم.

فن تقديم الخدمة للضيوف

إكرام الضيف أحد صفات العرب الحميدة التي يجب أن نتحلى بها ونحافظ عليها، وهي من أجمل الخصال التي يتصف بها كرام النفوس، ومن مكارم الأخلاق التي تحلى بها الأنبياء والرسل، لذا عليك اتباع قواعد السلوك المناسبة للاستمتاع بصحبة ضيفك.

فن الضيافة يعني خَلق مساحة يرغب ضيوفك البقاء فيها، هل فكرت يومًا كيف تجعل ضيوفك يستمتعون بوقتهم في ضيافتك، قد يكون ذلك من خلال:

• المحادثات الدافئة والمرح.
• الأجواء غير الرسمية في الزيارة.
• أطباق طعام شهية يتم تقديمها.
• الشعور بالحرية في منزلك.
• الشعور بأن المضيف أيضًا مستمتع بوجودهم.

كلها بالطبع أمور بسيطة يمكنك القيام بها دون الحاجة إلى كلفة كبيرة، أو شراء أشياء باهظة الثمن، وأمور أخرى تجعل ضيوفك يشعرون بالراحة في منزلك، مثل:

1. لا تظهر توترك في حال كان لديك ضيوف، وحاول الاسترخاء قدر الإمكان، لأن شعورهم بحالة التوتر أثناء استضافتهم سوف تشعرهم بالانزعاج وعدم الراحة، اجعل الأمر مريحًا ودافئًا وبسيطًا.
2. اجعل منزلك نظيفًا: إذ أن المنزل النظيف يظهر ترحيبه بضيوفه، كما يمكنك استخدام بعض الأغطية والمفروشات الناعمة التي تشعر ضيوفك بالراحة وتجعلهم يشعرون وكأنهم في منزلهم.
3. قدم وجبات بسيطة: لن يكون وقت استضافة ضيوفك أفضل وقت لتجربة وصفة جديدة رأيتها للتو وأعجبتك، تأكد من إعداد وجبات بسيطة اعتدت على طبخها ومفضلة لدى عائلتك وضيوفك، كما أن طبخ بعض الوجبات اليومية المعتادة يتيح لضيوفك الشعور بأجواء حميمية وغير رسمية.
4. الاستمتاع بالطعام والاجتماع حول الطاولة ومشاركة القصص والضحكات يمنحهم الشعور بأنهم جزءً من عائلتك، يمكنك أن تجعل منزلك جذابًا دافئًا بإشعال شمعة أو تحضير البسكويت مع قدر من القهوة، رائحة منزلك ستشعر ضيوفك بالدفء كما تسمح الفانيليا أو القهوة أو الخبز الطازج لضيفك بمعرفة أنه مرحب به.
5. امتلك قلبًا مضيافًا وكن على طبيعتك: لا تسمح للشيطان بأن يشعرك بالغضاضة وأنك ليس في حاجة لذلك، احرص دائمًا على مد يد العون حتى ينمو لديك قلبًا مضيافًا لا يعرف الأحقاد، وكن على طبيعتك.
   
   

طريقة تقديم الطعام للضيوف

1. التخطيط لقائمة الطهي قدر الإمكان حتى يمكن الاهتمام بالضيوف والاستمتاع معهم، كما يمكنك تجهيز بعض الأطعمة قبل الزيارة بوقتٍ كافٍ.
2. مراعاة التنوع في الأطباق المعدة بحيث تلائم جميع الأذواق، ومراعاة النظام الغذائي للضيوف في حال كان لديك معرفة باتباعهم لحمية غذائية أو غير ذلك، مع موازنة الأطباق البسيطة مع الأطباق صعبة الإعداد ولكنها محبوبة ولذيذة.
3. ضع في اعتبارك إمكانيات مطبخك، ففي حال كان لديك فرنًا واحدًا فلا تخطط لعدة أطباق عليك طهيها في الفرن في وقت واحد، كما عليك مراعاة المساحة المحدودة في المطبخ.
4. عدم البدء في تناول الطعام حتى يقوم الضيف بذلك أولًا.
5. عدم الإلحاح على الضيف لتناول طعام قد لا يحبه، فالإلحاح المبالغ فيه قد يضايقه.
6. تجنب تقديم الطعام الذي قد يصعب تناوله مما قد يسبب الحرج أو الكسوف لأحد الضيوف.
7.  دائمًا اشكر ضيوفك على قدومهم وتمنى لهم السفر الآمن إلى المنزل.
8. حاول تلبية احتياجات ضيوفك لمنحهم الشعور بأنهم مرحب بهم، قد يكون شيئًا صغيرًا مثل مشروبهم المفضل أو ألعاب بسيطة للأطفال ولوازم تسليتهم.
9. بعد تناول الطعام تجنب كشط بقايا الطعام على الطاولة، يمكنك القيام بذلك في المطبخ أو بعيدًا عن الأنظار وبدون إحداث ضجة أو ضوضاء تصل إلى ضيوفك.

تجدر الإشارة إلى أن الطعام رمز الضيافة في الخليج العربي كجزء من الثقافة الإسلامية والعربية، أما الإسراف والتبذير فهو بعيد كل البعد عن الثقافتين الإسلامية والعربية، ويجب القضاء على تلك الظاهرة بعد أن احتلت السعودية المركز الأول في هدر الطعام عالميًا، وبلغت قيمة الفاقد في المملكة 49.8 مليار ريال سنويًا، حسب ورقة مقدمة من وزارة الزراعة السعودية في ورشة عن الحد من الفاقد والهدر الغذائي.

أما في الإمارات العربية فقد بلغ هدر الطعام 10 مليار درهم حسب تصريح مدير عام مشروع حفظ النعمة في هيئة الهلال الأحمر، وفي الكويت وصل الهدر إلى 400 ألف طن طعام سنويًا حسب تقرير مؤشر هدر الأغذية لعام 2021 التابع لبرنامج الأمم المتحدة.

وهي أرقام مرعبة مقارنة بنسب الفقر المتزايدة، فبعد أن بلغ عدد الفقراء 1.3 مليار نسمة في العالم، أدت جائحة كورونا إلى دفع المزيد نحو براثن الفقر والحرمان، ومن المتوقع الدفع بالمزيد؛ مع إغلاق الاقتصاد الغير الرسمي الذي كان يتيح للفقراء في الكثير من الدول فرصًا للبقاء.

ومن هنا تأتي أهمية ترشيد الاستهلاك الغذائي، حتى عند استقبال ضيوفنا علينا إكرامهم ولكن دون تبذير أو إسراف.

اتيكيت تقديم الفواكه للضيوف

يتطلب تقديم الفواكه للضيوف اتباع بعض الإرشادات مثل:

1. تقطيع الفواكه وإعداد سلطة الفواكه، أو تقديم الفاكهة بحيث تكون جاهزة مباشرةً للأكل.
2. عليك اختيار الفواكه الأصغر حجمًا لتقديمها مثل الخوج والفراولة والكرز والمشمش، ويفضل تقديم الفواكه التي لا تحتوي على بذور.
3. لا تنسَ إحضار بعض المناشف مع تقديم الفاكهة، خاصة مع تلك التي يسبب تناولها بعض الفوضى.
4. يمكن قطع عناقيد العنب باستخدام مقص المطبخ.
5. يمكن تقطيع الفراولة وتقديمها -مرشوش عليها سكر بودرة- في طبق أو كوب مع ملعقه و طبق كريمة مخفوقة بجانب طبق الفراولة أو على الوجه وكذلك أنواع التوت المختلفة والكرز.
6. الفواكه الأكبر حجمًا كالبطيخ عليك تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات أو شرائح.
7. بالنسبة للمكسرات وتقديمها، إما أن تقدمها مقشورة أو ترك ما يكفي من كسارات البندق على الطاولة.
8. يمكنك ترتيب الفاكهة على حامل (ستاند) بطريقة جذابة.
9. يمكنك تقديم الفواكه باستخدام عيدان الخشب بصورة جديدة ومبتكرة.

إتيكيت تقديم الشاي للضيوف

يتربع الشاي على عرش المشروبات الساخنة والباردة، وهو مشروع شعبي رائج في العديد من الدول، كما أن هناك العديد من الأفكار والوصفات لتقديمه مثل شاي الكرك والشاي الكشميري، وفيما يلي بعض الإرشادات التي تساعدك على تقديم الشاي:

1. يفضل تقديم الشاي في الهواء الطلق سواء البلكونات أو حديقة المنزل.
2. يجب ترتيب الطاولة على نحو جيد يسمح للجميع بتناول فنجانه بحرية.
3. يفضل تقديم الشاي مع الكوكيز أو السابليه أو الباتون ساليه، كما يمكن تقديمه مع كيك أو قطع جاتوه أو بسكوت.
4. يجب تقليب الشاي برفق ودون ضوضاء، وتأكد من عدم وضع الملعقة في الفنجان بعد الانتهاء من التقليب، بل يجب وضعها على جانب الطبق المرفق بالفنجان، مع وضع يدها في نفس اتجاه يد الفنجان.
5. يمكن عرض النكهات المختلفة للشاي مثل الشاي بالقرنفل أو الشاي بالنعناع أو بالهيل. 

إتيكيت تقديم القهوة للضيوف

القهوة التركي

أولًا وقبل تقديم القهوة عليك التأكد من إعدادها على نحو جيد، وذلك من خلال اقتناء حبوب بن طازجة وطحنها قبل تناولها مباشرةً، وفي حال إعدادها باستخدام ماكينة قهوة تأكد من تنظيف الفلتر وتنظيف مكوناتها، وذلك لإزالة أي رواسب قد تسبب المذاق السيء لقهوتك، وفيما يلي بعض الإرشادات التي تساعدك على تقديم القهوة التركي على نحو جيد:

1. تأكد من أن طاقم القهوة المخصص نظيف جيدًا.
2. تقديم القهوة في الفنجان المخصص مع صحن الفنجان.
3. تقديم كوب ماء مع القهوة، فالكثير يفضلون شرب الماء بعد القهوة.
4. يسعد ضيوفك عندما يجدون صحنًا من الشوكولاته لتناوله قبل القهوة أو بعدها.
5. يمكن تقديم إبريق من الحليب الساخن مع القهوة لمن يفضلونها مع الحليب خاصة مع الإفطار.

القهوة العربية

تقديم القهوة العربية له قواعد وأصول توارثتها الأجيال عن الآباء والأجداد، وفيما يلي أهم قواعد تقديم القهوة العربية:

1. يفضل وضع طاولات صغيرة أمام الضيوف، لسهولة وضع فناجين القهوة عليها.
2. تقديم القهوة العربية في الفنجان الخاص بها، وهو فنجان بدون يد وبدون صحن.
3. إمساك الدلة يكون باليد اليسرى بينما يُمسك الفنجان باليد اليمنى.
4. البدء بالصب لمن هم أعلى قدرًا أو عمرًا، فكما قال الأجداد "القهوة خص والشاي قص" أي أن القهوة نخص بها الأكبر سنًا أولًا.
5. يجب عدم ملء الفنجان بالقهوة، فيما يعرف باسم "صبة الحشمة" لأنه في حال ملء الفنجان قد يعني ذلك للضيف بأنه غير مرحب به.
6. جرت العادة على أن صب القهوة للضيف يكون أكثر من مرة.
7. في حال هز الضيف فنجانه، هذا يعني أنه لا يحتاج إلى المزيد.
8. يجب عدم الصب للضيف بينما يضع الفنجان في يده.
9. لا يفضل وضع أكثر من طاقم قهوة على صينية واحدة.
10. يجب التأكد من أن خامة الصينية لا تسبب انزلاق الفناجين.

اتيكيت تقديم الحلويات للضيوف

1. سواء كنت تنوي شراء الحلوى جاهزة أو القيام بإعدادها في المنزل، يجب الانتهاء من كل ذلك قبل حضور ضيوفك.
2. يشعر ضيوفك بالاهتمام عند إعداد حلوى مخصصة لهم في المنزل.
3. يفضل تحضير الأطباق أو الكاسات قبل وصول الضيوف حتى لا يتم الانشغال عنهم بتحضير الأطباق.
4. يمكن وضع الكيكة مقطعة على طبق تقديم رئيسي، ثم توزع القطع على أطباق صغيرة، بحيث يمكن للضيوف تناول المزيد في حال رغبتهم بذلك.
5. يجب وضع منديل إلى جانب كل طبق حلوى، كما يمكن توزيع المزيد منها على الطاولة.
6. يمكن تقديم مشروب ساخن أو بارد مع الحلويات.
7. اختيار حجم الطبق بما يتلاءم مع كمية الحلويات المقدمة ونوعيتها، فالنواشف من الحلويات يمكن وضعها على أطباق مسطحة، بينما الحلويات التي تحتوي على القطر أو الكراميل، يجب معها استخدام أطباق ذات حواف.
8. يمكنك استخدام حامل الحلويات للمسة جمالية على طاولتك، مع مراعاة وضع الحلوى بطريقة مبتكرة في الأطباق.
9. كما أن تناسق الألوان على طاولة التقديم من الأمور الهامة جدًا والواجب وضعها في الاعتبار.

الخلاصة:

• هناك اتجاهان أساسيان للضيافة يمكنك اختيار أحدهما.
• فن الضيافة يعني خلق مساحة يرغب ضيوفك البقاء فيها وأن تمتلك قلبًا مضيافًا لا يعرف الأحقاد.
• يمكنك مراعاة إتيكيت الضيافة في المنزل باتباع بعض القواعد، كلها بالطبع أمور بسيطة يمكنك القيام بها دون الحاجة إلى كلفة كبيرة.
• يمكنك اتباع طريقة معينة وقواعد بسيطة لتقديم الطعام للضيوف، وكذلك الشاي والقهوة والفاكهة والحلويات، وهي إرشادات تساعدك لتقديم أفضل ما عندك لضيوفك.

قد تكون الضيافة في المنزل مرهقة إلى حد ما للمُضيف، إلا  أن إتقان إتيكيت الضيافة يساعدك على تخفيف الأعباء عليك من خلال التخطيط اللازم، كما أنها تساعد الضيوف على الاستمتاع بكل لحظة في ضيافتك، وهذا ما قد تكون تتمناه باستضافتك لهم، تمنياتنا لك بضيافة راقية ومتألقة.