قد يفوتك الكثير إذا لم تجرب طريقة تحضير شاي الكرك الأصلي، والذي يشبه كثيرًا شاي الماسالا الهندي الشهير، خاصة بعد انتشاره في العديد من دول الخليج العربي، مثل الإمارات والسعودية وقطر والكويت، ويرجع ذلك الانتشار إلى فوائد شاي الكرك، والذي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، لذا تعرف معنا على تلك الفوائد، واختر طريقة تحضيره من مجموعة وصفات بنكهات مختلفة ترضي جميع الأذواق.

المحتويات

• فوائد شاي الكرك.
• طريقة عمل شاي الكرك الأصلي.
• طريقة تحضير شاي الكرك الأكثر انتشارًا.
• طريقة إعداد شاي الكرك باللبن المكثف.
• طريقة تحضير شاي الكرك باللبن البودرة.
• نصائح تهمك عند تطبيق طريقة عمل شاي الكرك.

فوائد شاي الكرك

أشار البعض إلى أضرار شاي الكرك الذي قد يتسبب في زيادة الوزن بسبب السكر والحليب، بينما يتجاهلون فوائده، والتي نقدمها لكم على النحو التالي:

1. الحد من الإصابة بالسكري بفضل مكوناته التي تحفز إفراز الأنسولين، وبالتالي يمكن ضبط مستويات السكر في الدم بشكل أفضل.
2. تقليل الانتفاخات عن طريق منع الهواء الزائد أو الماء من الانتقال إلى المعدة وهو ما يعمل على منع الانتفاخ.
3. مقاومة نمو الخلايا السرطانية بفضل مضادات الأكسدة الغني بها شاي الكرك كالهيل والزنجبيل والقرفة.
4. تقوية جهاز المناعة بفعل احتوائه على القرفة والقرنفل، إذ يعمل شاي الكرك على إنشاء نظام دفاعي للجسم حتى لا يصاب بالأمراض.
5. تقليل مستويات الكوليسترول في الدم، كما يساعد على إبقاء معدل ضربات القلب تحت السيطرة.
6. علاج نزلات البرد والانفلونزا بفضل خصائصه المضادة للالتهابات والفطريات، ويمكنه مساعدة الإنسان على الشعور بالتحسن الفوري بعد تناول المشروب.
7. تعزيز الطاقة بفعل الكافيين الموجود بالشاي الأسود، لذا فإن تناوله في الصباح الباكر من العادات التي تساعدك على بدء يومك بطاقة ونشاط.
8. تساعد القرفة والأعشاب المضافة إلى شاي الكرك في تنظيف الجسم من الداخل وتخليصه من السموم.

طريقة عمل شاي الكرك الأصلي 

يعرف شاي الكرك بنكهته القوية التي تحدثها التوابل المضافة إليه، فضلًا عن قيمته الغذائية العالية:

المكونات

• كوب من الماء.
• عود قرفة مقطع.
• 4 حبوب هيل مفتوحة.
• 4 أعواد قرنفل.
• ملعقة صغيرة زعفران.
• ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• 4 ملاعق صغيرة شاي أسود.
• سكر حسب الرغبة.
• 3 أكواب حليب طازج.

طريقة التحضير

1. وضع كوب من الماء في إناء على النار.
   
2. إضافة الهيل والقرنفل مع القرفة والزنجبيل والزعفران إلى الماء.
   
3. وضع الشاي والسكر بعد غليان الماء مع التقليب.
   
4. إضافة الحليب إلى الخليط ثم تُقلب المكونات جيداً ويُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
   
5. تصفية المكونات ووضع الخليط داخل الترمس للحفاظ على سخونته.
   

استخدام أواني فخارية

أشرنا سالفًا إلى أن شاي الكرك أصله هو شاي الماسالا الهندي، لذا لا زال الكثيرون يفضلون إعداده وتناوله في أواني مصنوعة من الفخار، ويمكنك الحصول عليها من بائعي الفخار، ويسمى كوب الفخار بكوز الكرك.

طريقة عمل شاي الكرك الأكثر انتشارًا

المكونات

•  3 كوب من الماء.
• عود قرفة مقطع.
• 4 حبوب هيل مفتوحة.
• 4 أعواد قرنفل.
• ملعقة صغيرة زعفران.
• ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• 4 ملاعق صغيرة شاي أسود.
• سكر حسب الرغبة.
• كوب حليب طازج.

طريقة التحضير

1. وضع الماء في إناء على النار.
2. إضافة الهيل والزعفران والقرفة والقرنفل والزنجبيل إلى الماء مع التقليب حتى الغليان.
3. تهدئة النار بعد الغليان لمدة 10 دقائق وترك الخليط يغلي حتى تقل نسبة السائل.
4. إضافة الشاي والسكر إلى الخليط وترك الخليط على نار هادئة من 15- 20 دقيقة أخرى حتى نحصل على نكهة قوية للمكونات.
5. إضافة الحليب مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين.
6. تصفية المكونات ووضع الشاي في الترمس للحفاظ على سخونته.

طريقة إعداد شاي الكرك باللبن المكثف

دعونا نلقي الضوء على أسباب استخدام اللبن المكثف في إعداد شاي الكرك، يستخدم الكثيرون اللبن الحليب الطازج العادي في إعداد شاي الكرك، ولكن يتوجّب تركه على النار لمدة ربع ساعة بعد الغليان، وذلك حتى يصبح قوامه أكثر كثافة.

ولكن عند استخدام اللبن المكثف (المبخر) لن نكون في حاجة إلى ذلك، تكفي إضافته حسب الطريقة التي نوضحها على النحو التالي:

المكونات

• 4 كوب من الماء.
• عود قرفة مقطع.
• 4 حبوب هيل مفتوحة.
• 4 أعواد قرنفل.
• ملعقة صغيرة زعفران.
• ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• 4 ملاعق صغيرة شاي أسود.
• سكر حسب الرغبة.
• علبة حليب مكثف.

طريقة التحضير

1. وضع السكر في إناء على النار مع التقليب المستمر حتى الحصول على اللون البني للسكر المكرمل.
2. إضافة الماء إلى السكر مع التقليب المستمر.
3. إضافة شرائح الزنجبيل إلى الماء مع حبات الهيل المفتوحة والقرنفل والقرفة حتى الغليان.
4. إضافة الشاي وترك الخليط يغلي مع تهدئة النار لمدة 10 دقائق.
5. إضافة الحليب المكثف وتركه لمدة 5 دقائق إضافية.
6. تصفية المكونات ووضع الشاي في الترمس للاحتفاظ بسخونته.

طريقة تحضير شاي الكرك باللبن البودرة

المكونات

• 4 كوب من الماء.
• عود قرفة مقطع.
• 4 حبوب هيل مفتوحة.
• 4 أعواد قرنفل.
• ملعقة صغيرة زعفران.
• ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• 4 ملاعق صغيرة شاي أسود.
• سكر حسب الرغبة.
• 6 ملاعق كبيرة لبن بودرة.

طريقة التحضير

1. وضع الماء على النار مع إضافة اللبن البودرة حتى التجانس.
2. إضافة التوابل إلى الخليط حتى الغليان مع التقليب.
3. إضافة الشاي والسكر وترك الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة على نار هادئة.
4. تصفية المشروب وإضافته إلى الترمس حتى يحتفظ بسخونته عند التقديم.

نصائح تهمك عند تطبيق طريقة إعداد شاي الكرك

- أحيانًا تختلف بعض الوصفات من دولة إلى أخرى، كأن تجد البعض يضيف بعض التوابل، ولكن تظل وصفة شاي الكرك الأصلية كما هي، البعض يقوم بإضافة جوز الطيب إلى وصفة شاي الكرك اليمني بوضعه في مصفاة توابل مع الماء أثناء الغليان، أو وضع حبة جوز طيب -بعد تكسيرها إلى قطع- داخل قطعة قماشية أثناء الغليان لإضافة نكهتها إلى المشروب.

- يعرف الزعفران بارتفاع ثمنه، لذا في حال لم تتمكن من شرائه، يمكنك تحضير شاي الكرك بدونه.

- للحصول على أفضل مذاق يجب التأكد من استخدام نوع شاي عالي الجودة.

- يمكن رش كاكاو بودرة للتزيين.

- يمكن الاستغناء عن السكر وتحليته بالعسل لتعزيز قيمته الغذائية.